外卖是消费里面高频且刚需的业务，那么它如何全面升级？对于校园外卖业务来说，用户、商家和平台的运营都很重要，并且他们是相辅相成的 ，这三者缺一不可。

 *快跑者的运营者，与做外卖的伙伴们一起探讨校园外卖的运营方法。透过现象看本质，外卖的两个关键点是用户与产品，目的是提供价值和获取利润。

订单提升的运营方案

一、用户流量

做任何生意，都需要用户基数，也*是流量。用户太少了，那么订单量肯定提不起来。运营前期，要策划一些推广活动，有目标性地去获取流量，建立自己的流量池。现在的推广，不局限于某一个渠道和某一个方式，而是线上线下结合，多种渠道多种方式全渠道推广，与用户建立情感的连接。

对快跑者的校园运营者来说，线上的吸引人关注的方式有：

（1）结合节日的热点，比如七夕节、感恩节等节日，举办相应的营销活动；

（2）策划一些校园投票活动，比如校园十佳歌手投票、本校的校花校草投票；

（3）设置代金券，让用户分享出去，邀请身边的朋友为自己助力；

（4）只要编辑的文案和海报比*不错，贴吧、微信、微博和QQ空间，也可以达到很好的效果。

线下的吸引人关注的方式有：

（1）食堂和学校门口等人多的地方摆点，可以设置现场大转盘*，发放小礼品和单页；

（2）让自己团队的伙伴去寝室扫楼，扫码的目的很简单，在同学们那里混个眼熟，让同学们知道咱们是做什么的，能够为他们带来什么价值。

（3）如果你能找到一些学生会和社团资源，通过借力使力，在线下也能很好地宣传，获取很多*的流量。

二、产品品质

大对数用户点外卖的核心诉求是，不想出门*能吃饱，并且卫生、好吃、不贵！

产品是外卖持续经营的核心，要尽可能满足用户的需求。产品品质决定了你的外卖回头客多少，品质越好，口碑越好，回头客越多，还可能老带新。

报道的廉价外卖速食包，让很多经常点外卖的同学，都不敢点外卖了。据调查，使用廉价外卖速食包只是华东地区的一部分商家，目前已经被整治了，使用过劣质料理包的商家被下架了。如果商家继续使用劣质料理包，他们的生意不可能持续地经营下去。

点外卖的伙伴们，尽量选择一些现炒先做的餐品，不要选择那种可能使用料理包的餐品，比如卤肉饭。

三、定价策略

外卖餐品如何定价？定价要考虑两个因素，一是提高销售额，二是控制各项成本。

餐品的定价，要调研当地的市场消费水平，可以参考周边商圈销量比*好的店铺。

也可以适当提高满减门槛和力度 。咱们可以将满减门槛提升*30元，在这种情况下，满减*变成了30-10，这时候*和饮品的利润*增加了。

只做外卖生意应该怎么租店与运营？

纯外卖门店选店面的话。

首先先选址，选择体量和属性符合你店铺品类的商圈，再圈定出一个大概的选址范围。

接下来第二步*是从选址范围内筛选合适店铺，主要是从三个方面考虑：

1、租金，纯外卖店铺不考虑堂食，所以在*证件申请能通过的情况下，租金是越低越好。

2、位置，不需要考虑人流情况，主要是要考虑骑手取餐是否方便，如果骑手找不到店铺位置*比*麻烦，会导致出餐时长增加，从而影响到店铺排名。

3、店内布局，能够容下整个出餐动线，要考虑点餐高峰期的情况，不要因为店面太小限制了店铺单量增长。

纯外卖店主要是在成本和出餐速度上有比*大的优势，所以一般毛利率比实体店要低，通过降低毛利润换取大量订单，来达成店铺盈利。

运营时要注意，新店期打造爆款适当让利，冲单量，保持高排名，后期微调利润，在高单量情况下还是有比*高的利润的。

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