一、外卖越来越贵，我们是不是被美团、饿了么割韭菜了？

这个问题我来告诉楼主，我现在*经营者一个韩式炸鸡店。韩式炸鸡基本上都主要依靠外卖，所以外卖的多少直接决定店的盈利能力。

为什么外卖普遍比到店里消费贵呢？明白一个道理*可以得到答案，那*是中间环节变多了，如果到店里直接购买，那是顾客跟店家直接交流，如果从外卖平台上购买，那*多了平台和骑手两个中间环节，平台要盈利，骑手要养家，都不是义务劳动，而且店家本身*面临房租，人工，水电费，原材料费和设备装修折旧等费用，试问这么多东西加起来，外卖能不贵么。

然后用具体的数据让大家了解一下平台提供服务的费用。

首先，一般来说，商家大部分选择的是平台包配送服务，例如美团外卖用美团快送或者美团专送服务，饿了么平台用蜂鸟众包或者蓝骑士专送，这种包配送服务的平台提点一般在16%~17%，如果是*大品牌，例如肯德基，麦当劳等，可能会低1~2个点，具体我也不清楚，*是你下单100块的东西，平台先拿走16~17元，现在普遍的快餐毛利率在50%~60%,平台的这种提点，对商家来说相当于直接拿走毛利润的1/3，不要以为毛利润的1/3*，可能这*是商家的大部分纯利润。

另外，现在大部分快餐都是20以下的，按照平台提点，那么20元的餐只能提3块多。其实不是这样的，平台在提点的基础上还有个保底收费，在4元*4.5元（专送服务多0.5）。*是说，你点了个20元的餐，按照提点只能提3块多点，可是平台会按照4元的保底按收费从商家的营业额里扣除，那*相当于直接扣除了20%。一般的快点多数订单都在20元上下，所以直接被扣掉了营业额的20%。而且顾客所付的配送费是平台收取的，商家并拿不到。所以如果按照店内的售价在外卖平台销售的话，商家基本无任何利润可言。

再者，商家为了尽量的获取更多的订单，还要在外卖平台花钱获取曝光，定时参加平台推出的各种流量特价活动。这一部分成本的增加，*终也落到了消费者头上。

那么商家要想盈利怎么办呢？

*：只能相应提高售价。

第二：加上餐盒费等。

第三：稍微减少一餐的用量。

但是即便如此，商家获得的利润也不如店里直接售卖一份餐所得。

其实在现在人工越来越贵，原材料不断涨价的大环境下，外卖越来越贵已经变成常态。早几年外卖便宜是因为平台直接争夺消费者和商家，为消费者和商家两方都推出大量补贴，那时候是互联网烧钱的时代，*跟滴滴打车服务刚开始那一年情况是一样的。现在外卖平台被两大平台垄断，虽然偶尔推出活动，也是杯水车薪。试问你在家里等着饭送到门上，和自己下楼顶风冒雪去买，价格贵也是理所当然吧。

二、网上外卖用户规模达4.21亿，中*人为啥爱点外卖？

这样下去不是什么好事，首先把人变的都懒惰了，你要是没有时间做饭偶尔点个外卖还好，可有些人*是懒，懒得得做饭，懒得出门。我觉得外卖本来是一种应急的平台，是对那些没有时间做饭，或加班的没有时间回家吃饭，或有别的什么事情又不能回家吃饭又离不开的这些人，对这些人来说是方便了很多，也是一件好事。可偏偏有那么多人明明有时间做饭也好或直接去饭店吃也好还是天天点外卖，这样不是促使人变的懒惰了吗？长时间下去想想会怎么样，还有*是天天吃那些东西对身体有好处吗？再*有外卖每天产生多少垃圾，想想都可怕。可以说外卖平台一开始都没有想到有这么大的市场，本来外卖定位*应该是那些没有时间的人或不方便的人，可谁想到好好的人点外卖的人更多。外卖到底给我们人带来了什么好处，每天产生那么对垃圾又对社会带来了什么好处，我觉得要是可以替人吃饭，再开个平台也一个很火，现在的人都懒得自己吃饭了。

三、字节跳动旗下（心动外卖），正在围剿（美团）美团能否脱身？

抖音作为一个短视频平台，为何要做外卖？

美团、饿了么的终*对手，真的来了？

竞争激烈的外卖领域后，能否成为外卖万亿市场的有力搅局者。

‍字节跳动终究还是杀来了，在美团和饿了么交锋了8年的外卖市场。

7月14日，Tech星球*获悉，字节跳动旗下的抖音于近期成立了一个针对外卖业务的团队，并于近期在抖音App内开展了测试。

目前，抖音的外卖业务名为“心动外卖”，其Slogan为“心动外卖，吃你所爱”。

据消息人士向Tech星球透露，“心动外卖”大概率会邀请抖音内的餐饮商家入驻，由商家自主提供配送服务，也不排除成为一个聚合模式的外卖平台，和饿了么或美团进行外卖业务导流合作。

相比于美团外卖，抖音外卖的优势在于其使用场景为短视频，通过短视频能够让用户对外卖的评价更加真实；

也让静态的外卖信息变为动态，为抖音以短视频为媒介发展外卖业务创造了条件。

有行业人士形象的比喻道，抖音的“心动外卖”*像出行领域的“高德打车”，并不参与实际上的外卖业务，而是为各方提供一个外卖服务平台，以四两拨千斤的方法杀入外卖市场。

在美团和饿了么竞争得难解难分的领域，抖音或成为外卖万亿市场的有力搅局者。

抖音版

“美团外卖”和“大众点评”

接近字节的人士告诉Tech星球，“心动外卖”小程序于近期在抖音App内上线，其外卖业务当前以在抖音生态内发展为主，并不会向外进行拓展。

当前，其页面显示为：即将全面开放，敬请期待。

通过“心动外卖”小程序的*信息可以发现，其开发主体为北京微博视界科技有限公司，该公司正为抖音App的运营主体，这也佐证了该外卖业务由抖音团队开发并运营的事实。

此外，Tech星球了解到，心动外卖将会在一二线城市*开放，然后在逐步推广到全*的城市。

这也是因为外卖在一二线城市，无论是消费需求还是用户量都远高于下沉市场。

“心动外卖”由于处于测试阶段，故部分功能暂时未知。

一位接近抖音的人士向Tech星球表示，“心动外卖”更像是一个聚合模式的外卖平台，模式上类似于如今抖音在旅游方面的“山竹旅行”，为同城附近的外卖商家直接转化交易订单，实现真正意义上的本地生活化服务。

Tech星球了解到，抖音做外卖的想法一直都存在。

同期，抖音采取了和第三方外卖平台：饿了么、美团进行合作，为他们开放同城外卖功能，并允许他们在抖音个人主页上挂靠各自的外卖点餐链接，让用户能够直接在抖音内点外卖。

紧接着，抖音“心动餐厅”上线，是*内*基于短视频的*榜单。

抖音用户可实拍视频、发布时携带餐厅定位及活动话题即可提名餐厅参与评选。与此同时，600家入围餐厅线下评分渠道也同步开启。

抖音“心动餐厅”榜单评选旨在为用户提供*生活服务信息，同时用户也可以通过评论等方式，助推商家改进餐品和服务。

心动餐厅的上线，也让抖音有了想做下一个视频版“大众点评”的想法。

Tech星球观察发现，目前，抖音在文字点评之上，于近期新增了视频打卡的功能，用餐用户可以对每家餐厅进行视频点评，并在每家餐厅的介绍页下方显示点评内容，供其他用户参考。

此外，抖音还在成立了探店团，邀请*创作者成为探店团的一员，其体系与大众点评会员一样，这为抖音的点评创作者们提供了内容驱动。

“心动外卖”这一命名，也来自于心动餐厅。

清明节前后，抖音又上线了“扫码点餐”功能，用户通过抖音App扫描餐桌上的二维码，即可跳转*抖音App内的点餐页面，页面会有像美团类似的优惠券套餐。

通过此前在本地生活业务上的加码，以及此次抖音将打造以心动系列成为主，从线上到线下的全链路*业务的动作来看，抖音在其生态内打造成另一个美团似乎也变为了可预见之事。

张一鸣的本地生活野心

抖音商业化三大倚重，广告、电商和本地生活。

在广告成熟，电商狂奔后，本地生活发展相对迟缓。而本地生活尤其是外卖业务，确是当下仍在*发展的领域。

根据央视财经报道，截*2020年年底，全*外卖总体订单量将达到171.2亿单，同比增长7.5%。

我*外卖用户规模已接近5亿人，80后、90后是餐饮外卖服务的中坚消费力量。

而且消费者使用餐饮外卖服务的不再局限于传统的一日三餐，下午茶和夜宵分别成为消费者点外卖的新宠。

巨大的市场红利，也让抖音加快了进军的脚步。

*新内测版本中，抖音在同城页面加入地图服务。

外加巨量引擎的一万人的本地生活地推团队，字节跳动进军本地生活服务并不只是说说而已。

此前《晚点》报道称，抖音2021年本地生活业务全年GMV(商品交易总额)目标为200亿元。当时抖音回应，报道不实。

悬殊的数字说明，字节在本地生活服务进展方面并不顺利。

核心的原因，还是卖到店优惠券不是个大生意，字节的本地生活服务越靠近交易本身，GMV (商品交易总额)才可能越高。

而抖音想靠近交易，其实并不难。

Tech星球在与字节本地生活的员工交流中得知，字节的地推团队会把商家的信息都录入抖音的POI点。

C端有流量有用户，B端有商家有需求，抖音只需要完善自身的产品服务能力，即可搭建起O2O的交易能力。

当然，进军外卖势还要做配送体系，组建类似美团的500万外卖骑手体系。只是这些重资产的运营难度，造成了字节拓展外卖业务势必会比*犹豫。

因此，做外卖的聚合模式平台是理性选择，并且做聚合平台，美团、饿了么、肯德基宅急送以及地方的外卖平台，理论上都可以成为抖音的合作伙伴，字节也不用组建大规模的外卖团队。

*重要的是，字节不再是卖流量的中介，而是进一步深入交易的撮合平台。

如此一来，抖音也将成为美团与饿了么线上厮杀的新角斗场。

2020年下半年以来，外卖市场份额上，美团与饿了么已接近维持在七三份额。不甘落后的饿了么，也正通过一系列的补贴措施，在市场上逐渐争取到更多份额。

数据来源：Trustdata

抖音倘若以聚合模式入局，将导致美团与饿了么的竞争重归白热化，毕竟抖音的流量对于二者来说，都是*新“活水”。

外卖市场的新变量

在互联网的世界中，并没有敌我分明的竞争。

事实上，在阿里系的高德地图中，美团和携程都有很多广告。在字节系的抖音中，美团和饿了么也都投放信息流广告。

但好日子终究难*，各家都在强化能力，期待形成内循环的生态体系。

在此背景下，7月2日，阿里宣布新一轮组织架构调整，本地生活、高德和飞猪组成新的生活服务板块。

高德的5亿月活流量和基于LBS服务（地理位置服务）能力，将开始*为阿里本地生活和在线旅行业务提供鼎力支持。

阿里的很目标明确，在支付宝与阿里本地生活的整合成效不太显著后，终于意识到流量不是撑起饿了么核心力量，基于LBS （地理位置服务）的服务能力才是核心。

这也正是美团的核心竞争力，美团凭借其成熟的网络配送能力和线下的履约能力，在2020年，美团年度交易用户数目为5.11亿，*去年同期的4.5亿增长13.3%；活跃商家680万，同比增长10.1%。

近期，网易也通过旗下的网易调研福利社，向部分用户发放了一项有关外卖的调研问卷，这被行业内解读为网易或有做外卖相关业务的想法。

可见外卖正成为各家在本地生活业务中的必争之地。

对于抖音来说，线上流量的变现已经快要触及到天花板。

Tech星球曾测试抖音的广告加载率，几乎达到了和微博的同一水平，用户已经不堪忍受更多的广告。

对于抖音来说，余下的潜力变现渠道，无疑也是将线上流量导入线下的LBS服务 （地理位置服务）中。

2020年，受疫情带来的无接触*餐影响，外卖市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%。

而GMV带来的平台营收也在*增长，美团还是市场的领头羊，2020年同比增长17.7%，营收达到1148亿元。

阿里本地生活2021财年全年收入同比增长 24% * 315.37 亿元。

市场依旧很广阔。

如今美团和饿了么的用户基本集中在一二三线城市的年轻人，更下沉的市场和年龄更大的中老年人，这些市场的潜力都有待被挖掘。

当然，抖音携6亿日活，也许并不会错锋竞争，从外卖无人区去崛起。

与美团和饿了么是合作，还是直接做外卖红海竞争，有待下一步观察。

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