一、怎么做好外卖，求大神指教？

优惠服务、包装精美、简单说*是色香味

二、外卖运营师怎么做？

外卖运营做的专业的话可以通过下面三个方面来实现

1)、通过商户品类细分、用户分层，增强转化率

首先，平台会对用户进行分层，如用户属性是白领用户、学生用户还是社区居民？如口味偏好，是喜辣还是嗜甜？以及根据一系列用户特征构建起更加*的用户画像。

其次，平台会对商户端进行品类和运营时段的细分。

在商户和用户细分的基础之上，为了供给更好地匹配需求、需求更好地契合供给，平台会对商户进行智能推荐，如针对川菜的商户，会推荐喜辣的顾客，而非推荐吃甜品、奶茶的用户。

2)、对商户的生命周期，进行系统管理

平台上的商户有自己的生命周期，从新商户的“亮相”到平稳增长、成熟直*衰退是一个完整的生命周期。

实际上，当商户还在线下，还没有成为平台商户的时候，商户*已经作为一条数据，被平台所关注了，通过商户在常态餐饮服务中的数据，获取其线下服务质量、交易额等情况。

3)、以分时段运营为切口，为商家赋能

除了传统的中餐、晚餐，早餐、晚餐、下午茶的外卖增速迅猛，不少用户会在不同的时间段分别下单，除去快餐便当之外，还会订诸如下午茶、水果、生活用品等，在饿了么*近发起的办公楼送早餐的活动中，也有不少用户报名参与。

因此，平台形成了一种分时段运营的模式，以夜宵属性明显的品类“烧烤”为例，如果某一个商户身上被打上了烧烤品类的标签，但却长时间在夜宵时段没产生订单，平台会监测到这一数据，会去思考这个商户是否被平台*促进了，如果没有会采取相关措施来挽救。

三、想做一家专做网上外卖的餐厅，具体怎样操作？

不清自来！

做为一个餐饮人，非常不建议你只做外卖！原因如下：

1.平台扣点太高，甚*高于豪华地段的房租！

2.外卖市场进入平稳期，前期做外卖的商铺已经有了客户沉淀和运营经验，后来者如果没有专业知识、没有庞大的资金后盾等一系列客观条件，很难分一杯羹！

3.单纯做外卖会被平台牵着鼻子走，他们说一你*不敢说二！而且骑手也会对你很不客气，左右受气！要知道，有一部分骑手真的是只能做骑手，你懂*行！

这三条*会让你寸步难行，还有很多我们预料不到的障碍，但是可以考虑堂食和外卖双管齐下，堂食为主，外卖为辅，外卖可以扩大你的经营圈，达到引流的效果，还可以让你的堂食客户随时随地享用你的餐品，同时平台和你只是合作关系，不会牵着你的鼻子走！

　　快跑者*试用地址：https://www.snailcrm.com/register?mark=%E6%AC%A7%E7%9A%86%E5%B8%8C