一、外卖前期如何营销？

　1、快餐品种的选择　　一种只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。所有的品种加起来*多20种左右*足够了。如果一个快餐店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些*小菜。　　

2、快餐店的定位及选址　　快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在5元左右。位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能*有充足的客源。　　

3、快餐店的规模及装修　　一家快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能*大限度地利用店堂有限的空间;厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。　　

4、快餐店的经营管理　　选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你*找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，*后当然是老板亲自收钱。厨师，服务员，动作都一定要熟练*，以满足顾客来了*吃，吃完*走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。台资味外卖快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。　　

餐饮外卖经营中的四大门槛要注意　　

门槛一：质量与成本的平衡　　餐饮外卖之所以说成本低，*因为餐品单一，厨师单一，原材料成本低。可是从业者容易忽略了一点，餐饮企业真正的核心*是餐品，如果味道不好，品种不丰富，很难长时间存活下去。　　另外，餐饮外卖的目标顾客相对*为固定，一般情况下，很*顾客会持续长时间选择一种外卖充饥，这也导致在这个行业中不可能出现垄断局面。　　可投资者如果注重了餐品的品质和品种，直接带来的恶果*是成本上升，利润降低，同时高额的价格并非大多数消费者所能承受。而若降低了成本，餐品的品质*无法有所*，但*品种*会十分单一，无疑无法保持顾客的忠诚度。这也形成了餐饮外卖企业一个特有的现象：天天开门，天天关门，即天天有新的投资者进入，同时又有大量的老投资者退出。　　所以平衡质量与成本的关系*关重要。别的不说，单*是一个盈亏比例的计算，**“*”不少投资者的脑细胞。　　

门槛二：跑不赢时间*是作死　　设定一条省时的路线对于餐饮外卖企业而言*关重要。因为，选择点外卖的时间大多集中在中午12点前后，而这时交通路况往往比*拥挤，写字楼的电梯也是很堵，一个送餐员送*餐*少需要30分钟。而业内从业者达成的共识是，如果顾客等候时间超过了40分钟，那么退单率很高，而且第二次消费几率很低。　　也*是说，如果餐饮外卖企业无法做到跑赢时间，那么基本上很难在市场中生存下去。　　另外，如果要想做到跑赢时间，*为简单的方法*是大量招募快递人员，显然这对大多数中小投资者而言很难做到。　　

门槛三：选址之痛难以克服　　所有人都知道餐饮外卖企业*大的目标客户*是写字楼的白领，如果进驻写字楼，租金高不说，而且绝大多数写字楼都不允许有明火出现，有的甚*连烟道都没有，所以无法做饭;如果守在写字楼周边，一是写字楼周边的店铺租金普遍不低，这对靠利润率*低，走量维生的餐饮外卖企业而言无疑压力巨大，二是写字楼周边餐饮企业数量并不少，竞争也*为激烈;如果选择远离写字楼，送餐时间很难有所*，也*无法持续*顾客的忠诚度，不利于后期经营。　　

所以如何选择一个适合自己的店址十分重要。　　

注：由于餐饮外卖企业涉及餐饮销售，同样需要接受工商、卫生等部门的审查，如果没有实体门店，这一关*过不去。　　

门槛四：口碑之争*是资金的比拼　　餐饮外卖企业的门槛低，从业者自然*很多，但是目标顾客的数量并不庞大，举个例子，一个写字楼里目标顾客可能*是200多人，可能会有四五家餐饮外卖企业盯着。为了赢得口碑、顾客的青睐，价格战、增值服务战无疑是*为简单直接的方法，比如*你打八折服务，明天我赠送大瓶饮料……　　

这些举措对于顾客而言是好的，因为可以享受更多的服务和优惠，但是对于投资者而言，无疑是一个巨大的压力，*为明显的地方*是体现在钱上，如果没有雄厚的资金实力作为*，根本无法*支撑这种价格战。　　

据业内人士介绍，打两三个月的价格战，投入四五十万元是刚刚起步，投入百八十万元才能见点效果，由此可见这种烧钱的游戏，绝不适合绝大多数草根投资者。可能有读者说了，不也有很多*为成功的外卖企业，他们初始资金也*，他们怎么扛过来的?首先，他们介入时间早，竞争不激烈;其次，他们都有外来资本注入，所以他们有实力玩价格战。近5成死掉的餐饮外卖企业*是在价格战过程中，资金扛不住了，*终死掉。

二、外卖店如何*招商*形成*品牌？

1、企业理念和品牌形象:*企业统一的使命愿景，核心理念文化、统一的品牌、统一SI系统、统一装修风格。

2、产品服务供应:做好*企业消费者定位，商品服务定位，如:统一加工、配送、门店布局规范。

3、*运营管理标准化:总部、门店运营管理标准化，如:统一选址、集客、销售、服务、商品管理、环境管理。

4、*企业培训督导落地:也*是*训练输出系统和督导执行系统:统一对标准化输出培训与督导，确保标准化系统执行到位。

三、怎样提高实体外卖生意，单量怎样才能做上去？

我*是做的实体店的便利店，*近也在为这个事困扰。的确，网络经济的迅猛发展，对实体便利店的冲击还是巨大的。鱼逆流而上，在市场的潮中，如果不思进取，*会被淘汰得无影无踪，我们也需要想一想，该怎么做了。

我也想过了，外卖生意也是生意，也不外乎几点，一个是价格，二个是服务，三个是营销。不同的实体店类型，如何控制好自己的成本，在降低售价的同时，还能保持合理的利润空间，这是一个难题，做好了，事半功倍。二个自然是服务，甚*，服务更优于价格。比*典型的例子*是海底捞，一家以服务赢得市场的火锅店。当服务做得好，那么价格*不是*的要点了，服务产生效益也*成了必然。三个是营销，现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了，好东西，也得要好营划，好营销，好点子。特别是现在的网络轰炸的年代，营销的功能显得更加巨大，一个好的营销，可能会让你的产品一夜之间成为网红，其杀伤力是*的，什得研究。

所以呢，做好实体外卖生意，我们*要从这三点着手来进行。我们能做得和比*好做的*是，*是先从价格上入手，一开始可以薄利甚*不赚钱以拿下市场份额。在这个基础上，把我们的*服务和好点子逐一用上，*自然有了好的收成。

当然，话是说起来容易，做起来难的。我也在摸索研究中。共勉之。

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