一、餐饮店如何做促销活动？

对于店铺做营销活动，个人认为不应该是随便问问*可以给你一个方案，对你的店铺周边市场消费潜力。人群分布，常住人口，消费习惯。你的店铺内部环境，产品，成本等等都不了解，怎么建议方案，如果啥都不了解的情况下给你方案要么是骗钱的，要么是虾胡闹的，盲目的给出方案是会死人的。

营销=心理学+数学

我是杨超，专一餐饮20年，中*餐饮品牌运营管理暨营销架构师

二、火锅店如何通过微信红包吸引顾客？

餐饮店吸引顾客，让顾客成为回头客，让顾客成为店里的忠实消费群体，其实方法有很多种。给你几个建议，以供参考。首先你可以建立一个微信粉丝福利群，这个群你可以放在结算台，吧台那里，当顾客吃完饭买单的时候，可以告知他，扫码进群之后，立减3~5元，或者5~10元不等的现金抵扣，这顾客肯定是一百个愿意扫码进群的，这*抓住大众消费捡便宜的心里，当然了，每天进店量高，吃饭的人多，流失一点小钱，也不算啥，也为回头客打下基础，前提是你店里饭的味道好吃。其二，你在这个群里面，然后每周你可以订135或者246，然后在同一个时间段里发红包，让他们去抢啊，谁肯定不会为了钱为了红包过意不去，发的红包*时间有人去抢，抢到钱数*多者，成为*的幸运之星，邀请他去店消费，打折这是也是一种营销方式，刺激的方式，引导顾客，影响顾客，让他们成为习惯，时间长了，自然*是忠实的消费群体！

三、餐厅经营者，如何建立自己的顾客群？

建立客户群同样是餐饮营销非常关键的一环。企业建立的顾客群越大，意味着潜在的顾客越多，餐饮经营工作的基础*越好。建立顾客群的核心是发现*顾客，与*顾客建立合作关系。

所谓*顾客，必须要满足两个条件：*，有消费需求；第二，有购买能力。在此基础上，认同企业的产品和服务、能够经常消费的团体和个人，都应当被看作是企业的*顾客。这样的顾客一般分为三类：小额经常性消费；大额经常性消费；本身消费能力不强，但能够影响其他人消费。不同顾客，对品质和服务的要求有所不同，应根据具体顾客要求，有针对性地加以甄别，区分对待。

建立顾客群，应首先组建专门的营销队伍，开展日常营销工作。营销人员的选择，既可以在企业内部选拔，也可以从企业外部聘请。内部选拔人员熟悉企业情况，忠诚度*高，容易站在企业的立场开展工作。外聘人员拥有固定的客户群体，能够在短期内为企业带来客源，但费用稍大，人员不稳定。餐饮企业可以采用“掺沙子”的办法，把这两种人结合在一起开展工作，发挥优势，克服劣势，既可以提高营销部门的整体专业水平，也可以稳定营销人员，避免因营销人员离开而导致顾客流失。

寻找顾客群，可以通过报纸、杂志等新闻媒体研读新闻报道和挂广告信息，发现顾客线索。也可以通过网络、电话号码薄、企业样本、广告夹页，寻觅能够成为*顾客的蛛丝马迹。*直接的方式，是发动亲朋好友和以往同事，介绍他们的朋友和同事，与企业建立业务关系。由顾客带动顾客，效果会更加明显，毕竟现场体验的力量比空洞的说服更有力。在和顾客做初步沟通之后，营销人员可登门拜访与其做进一步交谈。在拜访之前，营销人员应做好功课，准备好现场必须使用的道具，如名片、企业简介、一套干练的行头、能够打动人心的说辞以及可能要用得上的用餐合同。如果可能，*好带上一件标有本企业表示的纪念品拜访顾客，者更容易赢得客户的信赖。

营销人员的个人魅力非常重要。在和顾客交流的时候，营销人员要充满信心，两眼平视前方，认真地倾听对方讲话。这时候，“听”比“说”更重要。在倾听的过程中，要从顾客讲述的细节中了解其信仰、民族、职位、权限、消费频率、接待标准、口味偏好、家庭成员、结账方式、信用等情况，要随着他的诉说表现出信任、羡慕、欣赏、认同、感谢、善解人意及让其找到好朋友一样的感觉。

如果顾客没有异议，接下来可以索取其名片。对有些热情高涨的成功人士，还可以请他留下私人电话，并以企业老板或高管的名义，邀请对方在合适的时间来企业参观指导。

企业营销人员应养成回访习惯。对于*长时间没有光临餐馆用餐的顾客，应每周给对方打*电话，并借机了解近期没有光临的原因。如果餐馆有促销、演艺、优惠等活动，要主动告知顾客，让顾客了解餐馆用餐的近期状况。如果认为自己没有把握和顾客建立合作关系，应尽早向领导汇报，请上级出面解决。以上内容由天财商龙（www.tcsl.com.cn）作答。

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