一、疫情过后，想开一家社区生鲜超市怎么样？

疫情过后，想开一家社区生鲜超市怎么样？

回答是：在房租和面积合适的情况下，社区生鲜超市适合夫妻来做，分析如下：

一、分析下社区生鲜超市的盈利情况

这里主要是指综合类的社区生鲜店，不是只经营水果的店面。生鲜店主要经营的范围大致有：水果、蔬菜、肉、粮食、冻品、糕点、干果炒货、以及部分水产等。这里以一家90来平的生鲜综合店来举例，此店*是综合类的生鲜超市，每天早7点左右开门，到晚上9点多关门，营业额每天大约20000元左右，人气是比*旺的，主要是其价格和营销策略比*合理，这里不做具体分析，可以参看本人的专栏。

这个店每天营业额20000多元，那么到底能赚多少钱呢？

由于此生鲜店的促销活动*多，所以综合平均毛利率在12—15%，这里以14%计算吧，那么每天的毛利额*是：20000*14%=2800元，其房租大约一年12万，那么每天*要300多元，人工大约是8人，人工费大约每天1200—1500元左右，所以*后的利润额为2800-300-1500=1000元。当然还要去除100-200元的损耗和水电等杂费。

这里可以得出，综合生鲜店的平均毛利率，如果在不做促销活动的情况下，可以达到16%以上，如果经常做活动的话*是14%左右。尤其是做促销活动的鸡蛋，都是负毛利进行销售，目的*是为了拉人气。

那么，夫妻经营的话一是省去了人工费，同时在进货渠道和价格上*更灵活，这样*能*竞争力。

二、对于经营生鲜店的建议：

1、生鲜店的面积不宜太小

生鲜的陈列和其他超市商品的陈列不一样，其他商品一般是通过多层货架陈列，陈列的种类*会多，而生鲜一般是通过木质货架或者铁质货架进行陈列，陈列的层级一般*多3级，一般都是一个堆头面陈列，那么陈列的种类自然*变少，面积太小的话一是陈列不全，二是显得杂乱。

所以推荐生鲜店的选择面积在80平以上。

2、生鲜店的存储和陈列需要专业

做生鲜*主要的是控制商品的周转率，周转快，销售*高，损耗*低，如果不懂得陈列和储存管理，*很难做到盈利。这里*需要多学习，可以去当地的*超市学习，比如沃尔玛、家乐福、大润发、永辉超市等，这类超市的商品陈列虽然丰满，但是陈列原则是通用的。控制损耗方面*是需要合理预估和分析进货量，以及合理陈列，比如分批次陈列，比如一些催熟的水果要分开陈列，比如每天都要出清等。

其他*是进货渠道和供应链问题，一般都是从当地批发市场进货，有条件的可以到田间地头进货，但需要做好农药残留检测等。

总之，经营社区生鲜店是比*好的项目，需要综合考虑上述建议才能赚钱和发展！

二、生鲜超市赚钱吗？

作为一个从事过此行业的人，我可以明确的告诉你，生鲜超市挣钱 ，但是根据你描述的情况来看是赔钱的。具体分析如下：

*，先分析下大概要赔多少钱：

1、生鲜超市的利润率。生鲜超市的产品分类一般包括蔬菜，水果，冻品和肉类。

蔬菜的净利率平均在30%左右，水果平均在20%到30%之间，冻品（鸡鸭鱼肉之类的）平均在15%到20%之间，肉类15%左右。

那么取其利润率的中间值20%来算，日利润*是5000元*0.2=1000元，月利润30000元。

2、你的成本。成本包括房租、工人工资、水电，税费等其他费用。

年租金10万元，那么房租平均每天要300元；工人工资平均每人2500元一个月，那么每天要700元；水电费，每月两千，平均每天大概要70块；综合相加，每天的成本大概在1100左右。再加上其他费用，每月大概需要34000元。

3、你的净利润*是（30000元-34000元）*12=-48000元，也*是赔了四万八千块。

第二，分析下你赔钱的原因。

1、人工支出太多。

按你日营业额5000元来算，人工不能超过5个人。假如是5个人的话，那么每月可节省7500元工资，一年*节省90000元。这样的话，单此一项支出的减少，你*扭亏为盈 了，一年利润*从赔48000元变成赚42000块。

2、营业额有点低。

根据你一年10万的房租和要8个人工来看，面积不小了。因为具体情况，比如面积，城市、区位什么的，你说的都不详细。我个人预估，日营业额在7000元左右应当比*合理。

这样算下来，你每天又多出400元的利润，一个月12000元，一年也*多出144000元的利润。

再给你提供一个数据做参考，我的一个朋友，在一个二线城市做的生鲜超市，是我帮他筹备的，在一个小区旁边，面积80多平方，房租比你的少一点。店里四个店员，加上朋友一共五个人，每天的营业额都在6000元以上，年利润十五万以上。

第三，应当怎么经营才能挣钱。

1、想办法节省成本。

比如进货方面，可以避开二批商，直接去一级批发市场拿货，或者直接到果园菜地去进货，这样可以降低进价。

比如尽量减少产品损耗，尤其是蔬菜、水果的损耗控制对你的利润影响非常大。

想想看，如果每天少损耗几十斤，多出来的都是一二百块的利润。

比如节省人力成本，尽量不要招多余闲散人员，招用的人员要踏实肯干能吃苦，毕竟生鲜是个一直都有活干的行业。

2、增加你的销售渠道，提升销售额。

你可以增加电商渠道；也可以增加送货上门服务；也可以针对附近居民定期进行团购促销等，这些方法都可以增加你的营业额。当然在具体运营中，随着你自己的实践总结，一定会做的越来越好。

以上*是我对这个生鲜超市能否赚钱的看法。欢迎大家讨论指正。

三、济南社区“生鲜圈”竞争激烈：一个小区有4家实体店、6个团购群, 你怎么看？

济南社区生鲜圈，一个小区有4家实体店，6个团购群，怎么看？实际上，很早之前我*在研究这个问题，关于生鲜品的创业，无论是电商还是实体店方面，*后得出的结论是九死一生，难有盈利！

这是一个被资本吹起来的创业风口，是对传统大卖场和农贸市场的细分化与便利化的实践。但是，对于这类周转率高，低毛利，高损耗的民生类商品，让它进入高房租，高人工费、高流量费和获客费的店铺和电商经营，真的合适吗？

本人从事商业和超市管理十多年，对于超市生鲜经营有深刻的理解。从九十年代，外资商超进入中*，到2000年—2008年左右中*商超业迎来大扩张时代，大润发、沃尔玛、家乐福、乐购、佳世客、易初莲花以及乐天玛特等一大批外资商超，开启了大跨步时代。本人正是这个时期进入商超行业，摸爬滚打十几年。

也是在大扩张时代，以沃尔玛为首的商超零售业，提出了一个经营理念——“农超对接！”虽然当时口号提的响，但是真正能落实的还是少数，为什么？主要是当时的物流行业还欠发达，而这些大卖场的地点又相对分散，虽然一段时期的扩张迅猛，但是仍难以实现农超对接。

后来，*内商超异军突起，出现了以永辉为代表的把生鲜作为核心竞争力的超市，实际上，这永辉理念并非原创，只不过在资本市场上永辉是喊的*响亮的。*内商超的崛起，直接导致了外资商超的溃败。乐购被华润万家收购，腾讯入股家乐福，物美收购麦德龙，阿里入股大润发等……

期间，生鲜噱头有所减少，新零售的理念开始盛行，以*鲜生、超级物种、共享货架等新模式开始出现。电商开始出现一大批生鲜电商，比如美菜网、叮咚买菜、每日优鲜、呆萝卜等。但是，盈利者寥寥，所谓新零售的模式，*今都是个谜！

济南出现生鲜圈，并不新鲜。类似的现象在很多大中城市都出现过，尤其以水果店为主的一大批*公司，在有些萧条的街道，成为了一道似乎还算靓丽的风景线。但是，真正参与其内的创业者*有感触，盈利之路，何其艰难？

当生鲜在大卖场的时候，它作为民生商品，被赋予了一种神圣的使命，那*是拉人气！举例来说，有为数不少的超市常年促销鸡蛋和大肉。本人曾在一个县城做商业项目，那里*有一家大超市每天定量定价的销售鸡蛋，无论鸡蛋涨价到多少，一年到头都是一个*低价。

这是鸡蛋价格战，可以留心看一下目前超市的海报，是不是生鲜类永远排在*版面。有很多蔬菜、水果、肉等，是不是会比农贸市场都便宜？这一点，说明什么？它很明确的说明，生鲜品*是为了拉人气的，所以它的价格都是平价销售，有的甚*是负毛利在销售。目的是什么？无非*是拉人气后，增加其他商品的销售，进而平衡毛利，达到*终的盈利。

所以，如果把大卖场低毛利拉人气的商品，单独提出来，进行开店运营，如果单单是夫妻店还好说，再招聘人员进行职业化经营，那么利润如何，*可想而知啦！

这里还是因为生鲜品是民生必需品的原因，也是创业门槛比*低的行业。实际上，如果一条街上或者一个社区有那么一两家生鲜店，也是基本可以生存的。*少在竞争上，不会太激烈，大家都是在一个地方进菜、进水果，价格大致一样，低价竞争是一种损人不利己的事情。

但是，目前出现的现象已经是生鲜饱和状况的苗头。*济南而言，虽然很多旧农贸市场被取缔了，但是现在几乎每个街道办区域都有一个便民菜市场。这是一项比*好的商业创新，也是对旧农贸市场的升级改造，不得不称赞。

所以，对于生鲜门店的冲击也必然会增大。只是目前这些便民菜市场还是初级管理模式，没有形成*和科学管理，一旦迈向正规，估计将对附近的所有生鲜门店造成毁灭性冲击。

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