一、《长安十二时辰》带动外卖订单量爆增，餐饮人该如何跟风？

按照常理，影视剧的火热后，消费者一般选择直接去某地打卡，增加线下消费。然而外卖单量的增长，也足以验证，外卖，在日常消费场景中的占比越来越高。流量经济是个新生概念，指经济领域中各种依靠要素或生产物的流动而带来经济效益与发展的经济存在型态的总称。流量，放在外卖餐饮行业，是相对曝光量而言的。即一位消费者进入平台后，或被推荐或搜索或直接看到品牌，取决于店铺的曝光量，曝光量越大，排名越靠前，消费者下单的可能性随之增加。因此，从整体上来说，流量更倾斜品牌、*商家店铺。那么品牌商家该怎样把握流量呢？我们还可以从外卖平台、抖音短视频、营销热点来分析！

外卖品牌想要增加在外卖平台上的曝光，*少要掌握以下法则。

1.优化搜索，让顾客找到你 此前*有数据显示，每五个订单中，*有一个是通过搜索功能完成下单的，所以，优化搜索是让顾客找到你的一个重要途径，能给店铺带来更多的曝光，提升店铺的订单量。

2.店铺名称要加上主打品类或商圈名 首先，优化店铺名称的关键则是要突出主打品类，因为顾客在搜索菜品的时候，搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺，这样顾客才能在搜索时，发现并找到你的店铺，比如搜索粥的时候，品牌名带粥的店铺*会出现在搜索界面上。

3.美化菜品图片，让顾客有点开的欲望 顾客从平台选择点外卖的时候，会首先看到菜品图片，那么，顾客有没有点开看的欲望，*在于菜品图片的颜值高不高，够不够吸晴。

4.提升店铺评价*，增大顾客粘性 1.)要关注顾客的差评 一个差评对店铺排名的影响程度远远大于一个好评。 2.)要减少不是顾客原因造成的异常订单 比如，非顾客原因的拒单、订单配送延迟等。这些异常订单对商家的排名会有影响。现在在外卖平台上，如果门店的整体评分在4.2分的话，整体的曝光资源*会全面滞后，所以我们尽量的*门店的整体评分在4.7分。

二、外卖店该怎么提高下单率？

外卖店要提高下单量，要分析以下几个方面：曝光率、下单转化率、活动力度、客单价、评分、口味、卫生等等。

其实对外卖店来说，商家都会对产品适当包装一下，一般人所关注的味道和卫生，其实是*次要的，因为外卖的卫生顾客根本看不到，也很*监管的，一些单量高的外卖店环境基本上都是脏乱差。

1、曝光率高，代表你的排名靠前，顾客关注到你店面的几率大。

2、做好下单转化率，让客人点进你店铺*有下单的想法。

3、用满减、特价、红包等等活动吸引客流。

4、外卖没有忠实客户，所以客人实付客单价很重要，基本上是谁便宜*吃谁。

5、评分会影响店铺的排名，会影响顾客对你店铺的信任度。

所以要想提高外卖单量，每一步都很关键，但说实话，现在外卖平台的收费都提高了，为了冲单量，商家基本没什么利润。

三、送外卖的技巧有哪些，如何挑单，如何记忆路线从而提高送单量？

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外卖分为众包和专送模式，专送是系统进行派单，根据骑手距离的远近和顺路原则进行派单。而众包的话，则是由骑手自己选择性的抢单。总而言之，两者之间的区别在于一个是全职的专业配送，一个是兼职性质的外卖配送。

关于送单的技巧，首先要做到熟悉配送的区域路线和各种小区分布，了解区域内商家的出餐快慢，合理的规划订单的配送路线以及时间安排，这样才能做到*快的送餐速度。当然，遇到异常情况的处理也是很重要的。

只要满足以上条件，自然而然*能够提升配送的单量和速度。

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