一、水果捞外卖运营爆单技巧？

水果捞外卖运营保单的技巧是一定要做活动，要让客户进行裂变

二、做外卖如何盈利？

有一个很肯定的*是，外卖肯定是能赚钱的。

问题在于赚钱？答案*是产品和运营。①在产品方面，*起码的*是你的外卖要不难吃。然后根据商家自身的用户画像，有针对性的不断上线产品、推出新品。

不管是堂食还是外卖、产品始终是*基本的。

②在运营方面，涉及的东西*多了。

从店铺上线之前，店铺的名字、LOGO、包装、菜单、线上店铺的装修等这些都需要上线之前*做好规划；在店铺上线之后，在菜品结构、满减优惠、拉新复购方面都需要专业的运营。

对外卖商家来说，不管平台有没有抽佣，有订单才能说话；要让自己在平台愁用之后还能赚钱，不仅涉及到商家自身和平台的关系，对于外卖店铺整体的产品体系打造和运营方法都有密切的关系。

从*外卖课堂接触到的众多案例也证实了，外卖是能赚钱并且能够赚大钱的。但是如何赚钱*看商家有没有掌握其中的套路了。

三、外卖餐饮如何做？

谢谢邀请，餐饮人来回答！题主的问题是：外卖餐饮如何做？我又看了一下题主的问题描述。是想不要实体店，专门做外卖！我的回答是：这样不行的！一定要有实体店。

我在深圳，真正跟外卖接触，有三年吧。之前自己店里面也有做外卖，后来店没做之后，帮别人也送过外卖，所以对这个外卖行业特别了解。其他城市我不敢妄加评论。*少在深圳，专门做外卖是无利可图的，甚*是不允许的。因为*家明文规定，2018年起，外卖店必须要有实体店为基础。

我那时候开台式餐厅的时候，厨房是全透明式的，然后客人过来直接可以看的到厨房里面。我做美团，百度饿了么的外卖，也是直接把店里面的图片，传上去，然后有许多客人*觉得很放心，所以单子还是可以的。

但后来我*没做之后去帮别人送外卖，有些小巷子里面的黑作坊，的确是不敢恭维。做的都是料理包啊，速冻食品为主，卫生环境也是特别差，感觉*家这样严格要求这个外卖行业，还是有它一定的道理吧，保障了消费者的基本食品安全卫生吧。

题主既然在问这个问题，我*好好回答一下。

你可以开个比*小一点的店面。实体店与外卖相结合。

其实我们这个行业特别不好做。我在深圳，深有感触。一单外卖，客人只需要付十多块钱，*可以吃一顿很实在的外卖。这单十多块钱里面，美团外卖要提抽成（佣金），好几块，然后商家还要付配送员6,7块钱一单的配送费，到商家手里面*真没有了。外面平台里面水特别深，全靠单量来说话，你的单量越高，销量越高，他*给你排名排到前面，客人才看到，不然的话你降到后面单都没有；当然你想排名也可以，花钱买排名，*几百块钱都很正常的。

所以凡是说重点发展外卖，我都是直接泼冷水，因为我也是商家，都是过来人。现在做任何事情，不能光依赖一样东西。实体店比*稳定，要以实体店为主，外面平台也要做，但是不能依赖一个平台，三个平台都要做，滴滴、饿了吗、美团。

配送也不能全部依赖配送平台，有时候可以自配送。高峰期的时候，*让平台配送，不忙的时候自己店去配送。*下来可以省很多钱。

另外要搞自己的外卖平台，比如说用微信推广谁都可以，还有小卡片传单，都可以放到餐盒的那个里面。尽量让客人微信下单，而不要通过外卖平台。

说到外卖的产品。不要做太复杂了。做简单的，利于保管的，才行。还要便于配送，比如汤汁太多了，*不适合做外卖，绿色的菜也不是个做外卖。炒饭也是个不错的选择吧，品类。

蛋炒饭的消费太低了，一单才十来块钱。之前我在深圳送外卖，看到有几家的店，外面是特别好的。他是提前把牛腩、猪蹄之前全部做好了，放那里保温，来个单直接*打包。出餐效率高、配送方便、客人收到手，品质有*。现在来总结一下。外卖餐饮怎么做？注意以下几个方面：

1，外卖平台的选择。以饿了吗、美团、滴滴外卖为主，自己的微信外卖为辅。重点发展后者。脱离外卖平台的约束。

2,配送平台的自由。一定要选择自配送，而不要专送。高峰期，可以发配送，平常不忙的时候，自配送。*以来可以节省大笔的开支。

3,菜品的选择和操作。选择便于保存，便于运输，不容易变色。不容易干疤的食品，*好是能提前批量的加工出来，放那里来单出餐快、配送速度快，实效提高，口碑自然*好。

*后我还是要提醒餐饮同仁。做外卖不要过于依赖平台。平常多多推广自己的微信。让周边的新老顾客，多用微信，找你预定餐。

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