一、如何经营一家水果店？水果很容易坏怎么办？

你好！水果店已是红海市场的实体店，个体店鱼龙混杂，百果园等*品牌攻城略地，还有传统超市以及生鲜配送的竞争。可以说经营水果店靠的*是果品和经营能力。

我有个朋友水果店选在一个3000户以上社区商业街，面积60平米左右，租金每年5万，属于夫妻店，目前日均营业额在2000到2500之间，净利润大概25%到30%之间，属于大众类水果的利润，如果高档类水果一般净利润可以达到50%。也*是说，这对夫妻真实每个月的净利润*在2万左右，算是经营中上，如果多数水果店都能达到*很好了！

我们都知道，水果店的辐射范围真的有限，它的顾客主要*是周边的小区，街道等消费人群。按照朋友店的数据统计显示：它自己的水果店应该真正辐射的商圈其实*是500到800米内，这个范围的顾客贡献店铺的营业额可以达到60%以上。还有800米到2公里内的顾客再贡献营业额25%，其他的*是属于路过的临时顾客购买。也*是说经营好坏决定于你在店铺周边2公里以内的获客能力。

1、水果的选品以及SKU组合：这个是水果店成功与否的关键。如果你的水果店都是卖通货，到处都能买到，你的竞争*很弱！通货的水果可以占到50%，主要是满足周边顾客的便利性；其次*是你的流量型产品占20%，意思*是你可以进货价很低，拥有*价格优势，走流量引流，不一定赚多少钱；*后还有利润型产品，*是一些特色好吃的水果，不容易买到，没有对比空间，但是利润很高。这*是“5-3-2”的选品法则！

2、一定要做老顾客的生意，复购率高，粘性强。因为你的主要客流*是周边固定人群，在经营过程中他不仅建立了一个小程序的线上平台，同时还邀请经常光顾的顾客加入自己店铺的微信群，其实*是你的核心客群抓取。一般如果周边老顾客如果购买到30元以上他还会送货，然后也会用小程序发布一些流行型产品的优惠券，还有季节性的特色果品直接在微信群宣传引流等，这些小动作*是作为经营老顾客的技巧！这种小技巧因人而异，但是属于持续性的经营，你的累积老顾客*会越多。

3、服务一定要好，一定要热情，还要会聊。这个服务度也是因人而异，但是我朋友的水果店夫妻这点还是很不错的，两个人性格比*外向，很多顾客都会购买中建立很好的感情，平时只要进店，那种热情招待，服务到位没话说。顾客与老板之间的信任度非常高，有时候顾客的有些东西寄存在水果店也都是常事，这个*是说服务热情，作为开店也是*基本的要素了！

4、消费场景的营造：做实体店，做水果店，做周边顾客，你一定要要让你的店铺招牌以及店内灯光的设计，以及果品的摆放都是很有讲究的，这个主要是看老板的意识，如果高*会讲究，如果不讲究*会随意。因此，我朋友店的水果招牌是专门请人设计的，还有灯光做的比其他店铺还亮，也做了一些品牌性的海报以及灯箱，也*是说舍得投入消费场景的打造，据说这个在店铺开业初期起到的作用还是很明显的！

5、你所提的水果保鲜期短问题：这个是属于做生鲜产品都要面对的，其实处理的办法都很简单，可以根据水果的保鲜周期做一个阶梯价格，而且你要去测算下成本，一般在保鲜期提前1天内要消化掉，如果超过这个周期，你的价格设计*要变成无利或亏本处理掉，否则*是单纯的成本。水果的保鲜成本把控确实很重要，这个如果处理不当你的利润*会打水漂了！

二、果蔬店开业三个月了，生意不好，怎么扭转乾坤？

我认为，导致一个已经开业三个月的果蔬店，生意却还是不好的不利因素一般有三个：1，位置不好；2，经营不善；3，管理混乱：

一，位置不好。如果这个果蔬店的位置不好，直接导致的*是人流量不足，所以当务之急*是如何来为果蔬店引流；现在用于吸引人流量的常用方法一般*是：广泛宣传、打折促销、品种齐全、办会员卡积分返利等方式。

二，经营不善。导致经营不善的主要原因，可能是在这个环节中没有做好以下几点：1，由于对果蔬店消费档次的定位不够清晰，直接引发的*是进货时不能把进货的价位和档次*的掌控到位，这样*会因为不能满足大部分消费群体的需求，不但会让销售量下降，还会在不知不觉中自动的流失掉很大一部分人气；2，由于在每天的进货中，不能*预测到的每天销售量的大小，从而不能很好把控住每天进货量的多少，直接导致每天经营的果蔬新鲜度降低，损耗增大。3，因为果蔬的损耗增加，而果蔬店又为了能保住必要的毛利，自然*会提高果蔬的售价，这样*会因为果蔬店的高价形象又会损失掉很大一部分人气。

三，管理方面。如果是一个依靠请员工来经营的果蔬店，可能*都会发生这样的情况，比如：1，员工的责任心不强，不能把工作当做自己的事来做，总是抱着一种无所谓的态度；2，员工的专业技术不强，总是不知道怎么去干；3，员工在早班和晚班的交接班中交代不清，不能系统的完成果蔬在每天的摆放和推销的环节，从而产生间接的损耗和人气的丢失。

所以我认为，如果想让这个生意不好的果蔬店扭转乾坤，只要能把这三个方面做好*一定能够达到！不知大家还有什么好建议？欢迎留言，共同探讨！

三、怎么经营才能让蔬菜店的生意好起来？

开蔬菜店虽然起早贪黑、忙里忙外，确实挺辛苦的，但是它是人们日常生活消费品，每个人天天都要吃的，需求量大，经营的好还是可以的，如何经营必须要做到以下几点：

1、确保蔬菜质量稳定*。稳定进货渠道，*好直接从菜农手里地边上拿货，当天摘的新鲜蔬菜，质量安全无农药残留的。

2、要品类齐全样样都有。根据日常购买情况确保常用蔬菜品种齐全，用量大的普通菜、常用菜，一些特殊季节性、区域性蔬菜，*让大家在店里面*性都可买到。

3、摆放整齐经常整理。各种蔬菜都要摆放整齐，干净整洁，让人赏心悦目，蔬菜会因脱水会变得萎蔫而不好看，因此要不断整理，清理掉不好的部分，保持时常新鲜。

4、高中低档价格区分开来。一些常用常见的蔬菜因人们常买价格敏感，因此定价要低，让大家感觉有优惠，一些稀特菜是高消费群体定价要高。

5、搞一些优惠活动。（1）每天推出一两种特价菜，价格明显低于市场价，吸引又更多人进店，增加客源流量，（2）买多优惠，满10元送一小把香菜、韭菜等。（3）零钱免付，不管买多少钱的东西，零钱不要了，给人感觉方便。

6、提前称好并打包标价。一些菜可以提前整理并称好，比如三个青椒、二个西红柿等，这样人们可以拿来直接付款走人，提高结算速度，免得生意红火起来后及时结不了帐而等待时间过长，中午都急着回家做饭，节约时间*服务，也可以吸引更多的目光。

蔬菜店也可以同时经营小百货、小食品等，总之要*质量的同时又要*价格实惠，这样才能吸引更多的顾客朋友。

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