一、有没有好的餐饮营销方案推荐一下？

　　餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得*生意不好，*感觉要做营销了，拍个脑门出个方案*开始了，那不是营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想做*能做的，很可能做了以后，*把你毁了!现在，*来看看以下两篇关于餐饮营销的方案!

　　【营销】 如何策划餐饮促销

　　餐厅是为消费者提供食品、饮料和*的场所，一个餐饮*店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

　　餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”*说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?

　　一、餐饮促销目的

　　这个必须明确，即所谓的“师出必*”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”*是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救*”。

　　二、餐饮促销内容的规划

　　餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到*、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的*为激烈的斗争*是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战*能吸引所有的消费群体。

　　三、餐饮促销执行

　　餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然*很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中*酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

　　四、餐饮广告推广

　　餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们*得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提醒对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

　　五、餐饮促销效果评估

　　餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说?小编这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每*活动的举办并不是办完*完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。

　　【干货】餐饮营销策划你懂多少?

　　✪ 干货 ✪

　　首先，营销有几个核心点，*是营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。

　　营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中*核心的*是解决营业额提升的目的，还有提升*度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均*低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!

　　而你本身*没生意，做这样的活动*显得没有任何意义，你可以做1元*，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而*的，而是要*的，有节点的，有目标和计划的去做!

　　要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，*可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!

　　营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，*增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····

　　但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，*的，做个活动，反而被各种*，那样*得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。

　　营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

　　比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内*合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题，当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。

　　营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢?

　　比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这*是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的!

　　营销方案的培训：培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!

　　营销方案的执行：执行是营销能否*的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说*要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗?不叫，应该是*我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你*没话说了!

　　营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时*要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!

　　营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!

　　营销方案的结束：一个活动结束了*完了吗?才不是，这时才是*重要的，除了要对活动进行结尾，更重要的是要回收活动数据，回收活动反馈，回收门店及客户意见，并且针对之前设立的目标和*终的结果进行相关的数据的分析，找到整个活动的问题点，分析发生问题的原因和解决方案，并且对活动进行改进。

　　营销方案的优化：活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们*知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是*的，都是通过优化逐渐*。

　　营销方案的存档：大家可以找找，去年或前年，某个营销活动的方案，东西都还在吗?不是一个WORD，也不是一个PPT，而是整个活动的计划，时间表，人员分配，设计品的电子源文件，成品，活动全部数据，意见反馈，以及一系列的留存物!

　　这些都应该进行存档，因为好的活动是可以*使用的，不好的活动是可以优化的，有了这些资料存档，下次做活动时，除了能给你提供很多数据支持，也能让你更加轻松，并且可以将多次同类型活动进行深层对比分析，找到每次活动中的*与退步，做更好的优化。

　　当然，这些还不是一个营销活动的全部，其实还有很多更细的东西，所以，营销活动不是*看到生意不好我*要做一个什么大促，那样是不会得到什么明显的效果的，春节临近了，大家看看自己的方案，有这些了吗?

二、有什么不错的餐饮营销手段？

不请自来，期待我的回答可以抛砖引玉。

关于餐饮的营销手段，*常用的*是优惠券了

优惠券几乎是没有成本的。你只要疯狂的去印刷*行，然后，消费过的客人，你*赠送他们优惠券*行，很多客人会因为你赠送的优惠券而再次光临你的餐厅。

记得多发一点优惠券，这样让客人形成消费习惯，从而成为你的一个*客户。很多餐厅要优惠券上注明*期，是为了增加消费频率。我个人十分认同这样做。

这一招也是十分不错的。如果客人进店，你告诉客人你们推出的新菜，并告诉他们，只要加1块钱*能吃到，我相信客人们都不会拒绝的。

当然，当客人吃完后，记得要客人反馈，这样你的新菜才有改进的空间。

你可以鼓励客人发朋友圈，这样他们*能享受什么优惠，比如，招牌菜半价，全单88折等等。

我之前做过这样的活动，你发朋友圈*可以享受半价，而通过你朋友圈来我这里消费的朋友， 同样享受差价的活动

经测试，效果还是可以的。

这一招，可以把利益*大化，一般来说餐厅都是饭点忙，试想一下，如果客人都是在你闲暇时订餐，饭点再来吃，我想你*少能多做两倍的营业额，所以多鼓励你的客人预订吧。

尤其对于送外卖的餐厅来说，这一点尤其重要。这样的玩法也有许多，比如说，上午预订中午的盒饭*加蛋，或者鸡腿8折等

这里说的和一般餐厅的会员价有所不同，是对于老顾客来说的，我之前推出什么新品，一般把优惠都会给我的老顾客。

之前我们的餐厅每个月都推出一款新菜品，我都会*送给老顾客品尝，收到了很多好评。

一般他们来我们餐厅消费时，我都会说，您总来照顾我们的生意，正好我们新上了菜品，我*给您来一份，品尝完了请多提宝贵意见。

你每个月都这样，这些老顾客*少每个月都来消费*，*少，他会想起来这个月又有什么菜赠送我呢？

之前我们做*试吃，是针对老客户的，后来，新客户都有意见了，为什么他们享受不到这样的待遇（基本上这样的客户都是老客户带过来的，所以他们会这样问我）

后来，我*把所有的客户的微信都加上了（只要通过我好友验证的），于是，再有活动的时候，我都会先在朋友圈和客户群里先预热，记得有*是赠送12寸比萨的活动，预热了几天，到活动那天，我下面的评论瞬间*爆了

当时，我写的是，下面开始留言，凡是第1.3.5.7.9……名评论的，都送*比萨一张。

当然，我不只是送，这个活动完了之后，我接着又发了一条朋友圈，我说好多没有抢到比萨的朋友，不要着急，没有抢到比萨的小伙伴，我都给5折优惠，但是只限*

后来我做了统计，通过这次抢楼的活动，新增了几百个新粉丝（这可都是附近真实的粉丝），都是老客户把我微信推荐给他们的，而且，赠送出去的比萨的成本也都被5折销售的比萨抵消了，这算下来，几乎*没有成本了，也算是0成本获取粉丝的案例。

*后，**先说这么多吧，其它餐厅涨粉或者说餐饮营销的方法还是很多的，如果你对这个感兴趣，你可以私信我，我看到了会一一回复的。

三、餐饮行业可以怎么利用新媒体推广呢？

怎样运用新媒体来帮助餐饮店面做推广

随着新媒体的蓬勃发展，越来越多的行业开始利用其进行推广宣传，餐饮作为传统行业，也大量的开始利用新媒体来进行推广，本篇*来和大家分享一下怎样运用新媒体来帮助餐饮店面做推广的小经验。

1，首先*简单也是短期内**果的，*是加入到地图工具中去，去各个地图工具网站APP登记自己的餐厅，标注餐厅的位置，这样潜在消费者很容易*能够搜索到餐厅，而且走到这附近也会利用地图工具中的附近餐厅查找到你的餐厅。

2，餐饮平台、团购网站等也是非常好的宣传推广方法，由于这些大平台的流量大，曝光率高，很多消费者都养成了先会从这些平台里看餐厅，然后通过里面的图片、评论等选择餐厅的习惯，所以要好好运营这块，效果非常*。

3，一些大型的外卖平台，也是非常好的推广手段，通过这些外卖的曝光，将店内的宣传册、优惠单等等随外卖一起送到顾客手中，无疑起到了二次宣传的作用，而且外卖也是提升店面营业额的占比例很大的一块。

4，建立自己餐厅店面的公众号等等自媒体账号，定期发布一些新品、活动、通知等等消息，增加曝光量，宣传店铺。

5，利用社交媒体软件，建立社群，通过更紧密的联系，拉拢老客户，吸引新客户，可以推送一些特色活动、节日优惠、会员生日礼物和祝福等等，关系搞融洽了，很容易留住顾客的。

6，利用新的比*火的APP，比如一些视频类的，大力推广自己餐厅的特色菜品，将其打造成爆款，吸引顾客们的关注，效果非常好。

　　快跑者*试用地址：https://www.snailcrm.com/register?mark=%E5%88%98%E5%B3%BB%E6%9D%B0