一、有没有好的餐饮营销方案推荐一下？

　　餐饮的营销并不是大家看上去那么简单的，不是觉得*生意不好，*感觉要做营销了，拍个脑门出个方案*开始了，那不是营销，那是你脑袋一热的活动，营销是门技巧，真的不是你想做*能做的，很可能做了以后，*把你毁了!现在，*来看看以下两篇关于餐饮营销的方案!

　　【营销】 如何策划餐饮促销

　　餐厅是为消费者提供食品、饮料和*的场所，一个餐饮*店经营的成败，经济效益的好差，在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者在抓好内部管理的同时，应花大力气抓好餐厅的促销工作。

　　餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业，从某种程度上说，餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行，没同利”*说的是这个道理。那么，怎样策划餐饮促销呢?

　　一、餐饮促销目的

　　这个必须明确，即所谓的“师出必*”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”*是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救*”。

　　二、餐饮促销内容的规划

　　餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到*、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的*为激烈的斗争*是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战*能吸引所有的消费群体。

　　三、餐饮促销执行

　　餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然*很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中*酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。

　　四、餐饮广告推广

　　餐饮广告推广，即将活动推而广之。那么，我们*得考虑如何推?通过什么推?在这一点上，笔者会提醒对方，你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群，了解这个人群，然后再去考虑怎么做。

　　五、餐饮促销效果评估

　　餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说?小编这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每*活动的举办并不是办完*完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。

　　【干货】餐饮营销策划你懂多少?

　　✪ 干货 ✪

　　首先，营销有几个核心点，*是营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。

　　营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中*核心的*是解决营业额提升的目的，还有提升*度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均*低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!

　　而你本身*没生意，做这样的活动*显得没有任何意义，你可以做1元*，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而*的，而是要*的，有节点的，有目标和计划的去做!

　　要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，*可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!

　　营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，*增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····

　　但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没有考虑到服务和后厨压力，造成所有客户体验下降，催菜的，退菜的，*的，做个活动，反而被各种*，那样*得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，并且核心关注人效与坪效。

　　营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，Q&A，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

　　比如，你做了一个活动，不能只从销售的角度考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否稳定，价格是否在活动期内*合适，同时考虑后厨出餐时间，厨房压力，口味是否能够统一，有几条线的厨师可以制作，包括餐具是否够用，切配是否方便等等的问题，当然，还要考虑用什么宣传品，达到什么效果，怎么设计，各个门店拜访位置，下发时间，预热标准，也要包括怎么使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要达到的目的等等，这些都要详细并且可落地。

　　营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢?

　　比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这*是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的!

　　营销方案的培训：培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!

　　营销方案的执行：执行是营销能否*的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说*要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗?不叫，应该是*我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要求啊，你*没话说了!

　　营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时*要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!

　　营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!

　　营销方案的结束：一个活动结束了*完了吗?才不是，这时才是*重要的，除了要对活动进行结尾，更重要的是要回收活动数据，回收活动反馈，回收门店及客户意见，并且针对之前设立的目标和*终的结果进行相关的数据的分析，找到整个活动的问题点，分析发生问题的原因和解决方案，并且对活动进行改进。

　　营销方案的优化：活动结束后，通过数据分析等一系列操作，我们核心是要对这个活动进行优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些差，分析出来我们*知道下次活动重点资源投入应该在哪个方向，包括促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是*的，都是通过优化逐渐*。

　　营销方案的存档：大家可以找找，去年或前年，某个营销活动的方案，东西都还在吗?不是一个WORD，也不是一个PPT，而是整个活动的计划，时间表，人员分配，设计品的电子源文件，成品，活动全部数据，意见反馈，以及一系列的留存物!

　　这些都应该进行存档，因为好的活动是可以*使用的，不好的活动是可以优化的，有了这些资料存档，下次做活动时，除了能给你提供很多数据支持，也能让你更加轻松，并且可以将多次同类型活动进行深层对比分析，找到每次活动中的*与退步，做更好的优化。

　　当然，这些还不是一个营销活动的全部，其实还有很多更细的东西，所以，营销活动不是*看到生意不好我*要做一个什么大促，那样是不会得到什么明显的效果的，春节临近了，大家看看自己的方案，有这些了吗?

二、餐饮宣传现在都有哪些渠道和方式？

　　方式有很多，说点简答易操作落地的

　　*：进店消费有优惠;

　　节假日做活动，用优惠促销吸引更多粉丝关注，进店有优惠，下单立减

　　第二：首单立减xx元、或首单x折;

　　为吸引粉丝做优惠活动，凡进店消费“首单立减xx元，首单x折”等等;

　　第三：研发新菜有特价，每单立减x元;

　　餐饮店为满足顾客的需求也会在特定时期研发新菜品，新菜上市消费者会有适应的过程。为让消费者*快的度过适应期，商家可以对菜品有一个系统的规划，如新上市的一周时间对新菜品做活动搞特价，“原价68，活动期间只要36元”用美丽的价格吸引粉丝关注;

　　第四：特色菜品销售，每桌限购x份;

　　每个餐饮店都会有自己店的镇店之宝，平日的特色菜供不应求，节假日前用“特色菜低价限购”的方法回馈老客户吸引更多粉丝关注，“原价108，现价68，每桌限购两份”

　　活动方式做出来了*得让别人知道，宣传渠道主要，*是线上线下

　　线上：因餐饮店的局域性和*餐的时效性，已经活动的周期，宣传推广的力度相对*为薄弱。同时，针对不同规模的餐饮店有不同的宣传推广方法：

　　大中型餐饮店：微信平台、朋友圈、*达人自媒体宣传、KOL助推

　　中小型餐饮店：微信平台、朋友圈、微信群

　　目前，微信平台成为企业必备的运营手段之一，通过微信平台一对一的传播方式，将活动信息*传递给新老客户，同时要注意活动内容的兴趣点，依次吸引消费者转发分享，促使二次传播，分享好友或朋友圈。

　　借助*达人自媒体或KOL助推;在当地寻找*有营销力的*达人和KOL，要注意宣传时间和活动时间适中不要隔的太远，容易造成粉丝热情冷却，也不要太近，*宣传明天做活动，间隔1-2天*佳。

　　线下：实体店内的宣传必不可少，海报、易拉宝更要全面配套。线下宣传可控性*强，在活动前宣时间，可以告诉到店消费者，活动当天的详情，给大家准备的时间。

回答：刻度嘟嘟

三、餐饮实体门店客户来源渠道和营销渠道都有哪些？

餐饮实体门店客户来源渠道，和营销渠道主要来源这几个方面！

*：自媒体。自媒体成为了实体店顾客引流的重要渠道，比如现在的抖音短视频。通过短视频呈现菜品，互动游戏，或者打造餐饮店IP人物形象，做到引流和互动。

第二：社群。实体店的事情大有可为。老顾客一个社区里面经常性的做一些互动，增强黏性，提高运营效率，比如订餐群内定桌，群内拼团等等。

总之传统的发传单，打广告已经过时了。这几天应该积*的拥抱自媒体和移动互联网。因为你的消费者都在这些渠道里，这些渠道才是你的流量入口。

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