随着时代的不断*与飞速发展，外卖已经成为人们日常生活中必不可少的一个购物方式，那这一行业的火热，意味者市场的竞争也越来越大，**谈谈对于一个想做外卖的店铺，外卖如何运营提升。

　　如果是新店，*不存在两全其美的办法，大家也都知道新店是没有销量和客户基础的，所以转化率一般都是很低的（只有正常店铺的一半甚*更少），所以除了开通流量卡以外，还需要通过大活动来刺激用户下单提高转化率，这是外卖如何运营提升的做法。

　　决定复购率的三大基本维度

　　复购率，被认为是决定外卖生死的关键因素。对于外卖来说，初始的火爆可能来源于优惠力度、新奇心理，真正能够看出餐厅运营状态是在褪却了新奇消费，餐厅优惠也趋于理性之后。


　　1、卖相


　　外卖包装是刚性成本，这已成为各大外卖品牌的共同认知。如今，选择合适的包装，不仅在于“保护餐品”，更在于提升消费体验。


　　2、口感


　　新京报记者曾针对外卖进行过问卷调查。结果显示，味道欠佳、分量过少、菜品与商家描述不符是影响外卖体验的三大问题。其中，62.42%的受访者在未达到满意消费标准中，选择了“味道欠佳”。


　　3、价格


　　外卖价格高于堂食两三成，曾经被认为是外卖的“潜规则”，这让很多消费者感到费解，也因此减少了订外卖的频率。而商家则认为，外卖价格高于堂食是“不得已而为之”，平台佣金加上不做*没人气的优惠活动，是他们提升外卖价格的主要原因。


　　带来单量的几个要素：用户量、活动力度、美誉度、曝光量。


　　1、用户量和美誉度新店基本上等于零，除非你是当区域比**的餐厅，已经有一定的美誉度和自带用户基数，剩下没有的只能靠活动力度和曝光量争取市场份额。（活动力度应按照当区域其他竞争店铺去定，适当比别人大一些，同时也要根据店铺自身的转化率来及时调整。）


　　2、新店一般是没有销量和客户基础的，所以一般都是通过牺牲一部分利润来换取更多的用户来体验我们的产品，从而达到更多用户留存的目的。牺牲的这部分利润有两个去向，1用来换取曝光量了（竞价、代金券等），2要么拿来增加活动力度了（满减、折扣活动等）。


　　3、直到我们店铺当前的转化率比*高了（比如下单转化率在20%以上），为了获取更多的订单（客户）我们可以把花钱重心逐渐往曝光量上去调整，并且适当的降低我们的活动力度。


　　4、如果说我们新店当前阶段的转化率（进店和下单）比*低的话，*一定不能把重点放在曝光量上，因为这样的话一个是我们的竞价成本会比*高，而且会导致我们成本花了排名没有上升，这样是没*果的。这个时候我们应该把更多的成本和精力花在产品服务以及活动力度上，把转化率提高到一个正常的水平，再去提高曝光量才*果。

　　5、而新店不一样的是一定要把店内做的*好的产品主推上一些比*大的活动，把这些产品作为引流，因为新店前几个月都是获客成*，我们希望把这些主打产品让越来越多的用户可以体验到，对于我们的客户留存非常有帮助。

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　　对于一个想做外卖的店铺，其中产品，品质，以其服务也都是必不可少的。当然选择到一个合理*的外卖平台，在当区域创建自身的外卖系统，用心运营，用对方法，相信外卖如何运营提升这个问题的解决会比你想象的更快。