自从外卖行业火爆起来，*进入的投资者越发变多，做成功做失败的也有很多，其实我们不能为了一时的火爆*盲目的从众，在还没有更深入这个行业的时候不要对这个行业抱有美好的憧憬和远大的理想，因为我们眼见的，不一定和做起来的一样，那么做外卖赚钱吗？怎么赚钱？不妨和小编一起来瞧瞧吧。

　　那么外卖行业真实的情况是什么样的？

　　据外卖平台的数据显示，北上广深等各一线城市每月新开外卖商家数量均在5000家以上，增长非常*，但同时闭店的数量与外卖新开店的数量居然近乎一样（5000家左右）。也*是说，每有一家店的开起*伴随着另一家店的死亡。


　　我们前一段时间整理了“北上广深”外卖单量排行榜，中数据显示半数以上的商家单量不足100单，而超过5000单的商家数量不足1%。虽然有很多商家只是把外卖当做堂食生意的一小块补充，但是这些真实数据说明了一点那*是：外卖生意其实并没有大多数人想象的那么美好。


　　前两年的外卖红利期主要是流量红利和资本红利，各大外卖平台抢占市场，愿意砸钱巨额补贴来培育用户。而如今外卖市场格局基本已定（饿美对半百度消失），资方越来越看重平台的盈利能力，尽量避免烧钱。

　　一、没有外卖运营思维

　　现在很多餐饮店都是堂食和外卖一起做的，而且大多数店家都是按照做堂食的思维和方法做外卖。但是，堂食做得好，外卖*一定能做好吗?实际上并不是这样。堂食和外卖是两个*不同的运用体系，一定要区别对待。堂食更讲究顾客的体验，而外卖讲究标准化和服务。外卖不仅仅是堂食的一种延伸，他的本质是餐饮的零售。所以，要做好外卖，必须要有新零售的运营思维。当用户发生变化更迭的时候，你能否以他们为核心去构建产品、创新运营和管理模式，这是新零售的核心思维。按照这个思维去运营外卖才有可能持续盈利。

　　二、选品不合适

　　做外卖选品是非常重要的，有些餐饮商家直接把堂食的菜品全部照搬到外卖平台上。或者是看着有些菜品卖得很好利润也高*直接在外卖平台上上线了。其实有些菜品是不适合做外卖的。

　　三、选址不合适

　　很多餐饮新手都有一个错误的想法：只要我的产品做得够好，店铺选址根本不重要。其实不然，外卖选址虽然一定程度上摆脱了对人流量、地段的依赖，但是也不是随便找一个便宜的地方*能运营的。外卖餐厅的选址，和食堂餐厅选址的逻辑是不同的。

　　四、成本结构不合适

　　很多人都会*开外卖店的成本低，他们会想，对选址要求不那么高，房租的钱可以省了，不服务人员，员工工资也可以省了，这样成本还不低吗?其实不是这样的，外卖平台的抽电费、配送费、包装费都是成本，此外外卖平台的竞争越来越激烈，平台的推广费也是很大的支出。这些费用加起来，其实和房租人工成本差不了多少。所以商家想要赚钱，必须要做好线下成本优化和线上运营合理化。


　　小编认为做外卖赚钱吗？怎么赚钱？答案是当然能赚钱，但是赚钱的基础*是一定要给自己定制一个规划，同时还要针对个消费者、*商、品牌商自身不同的效果需求来量身打造不同的运营方案，并且外卖行业是慢慢发展的出去的，而不是为了眼前的利益急功近利。